Home Sağlık HaberleriDiyetBirbirinden Lezzetli Kinoa Tarifleri

Birbirinden Lezzetli Kinoa Tarifleri

Kinoa Tabule Tarifi

Lübnan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tabule, bu tarifte bulgur yerine kinoa ile hazırlanıyor. Tabule, çok ince doğranmış sebzeler, bol miktarda taze maydanoz ve genellikle bulgur içeren, limon suyu ve zeytinyağı ile lezzetlendirilen bir salatadır. Orta Doğu mutfağının muhtemelen en ünlü salatasıdır. Bir tabule tarifinin en büyük yıldızı, çok ince kıyılmış maydanozdur. Bulguru çıkarıp yerine kinoayı dahil ederek, tabulenin protein değerini de arttırabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler;

  • 1 su bardağı kinoa, yıkanmış ve süzülmüş,
  • ½ çay kaşığı kaya tuzu,
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu,
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış,
  • 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı,
  • taze çekilmiş karabiber,
  • 2 orta boy salatalık,
  • 300 gr cherry domates, yarıya doğranmış,
  • 2/3 su bardağı doğranmış maydanoz,
  • ½ su bardağı doğranmış taze nane,
  • 2 orta boy ince doğranmış yeşil soğan

Nasıl yapılır;

1.5 su bardağı suyu bir tencereye alın ve ardından tuzu ve kinoayı tencereye alıp orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatıp kinoa suyunu çekene kadar 10 dakika daha pişirin. Ardından altını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Daha sonra bir kaba alın.

Bu sırada limon suyu ve sarımsağı küçük bir kasede birleştirin. İçerisine zeytinyağını da yavaş yavaş ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyip karıştırın. Daha sonra küp doğranmış salatalık, domates, taze nane, yeşil soğan, maydanoz ve kinoayı da birleştirin ve hazırladığınız sosu üzerinde gezdirip servis tabağına alın.

KAYNAK

Kaşar Peynirli ve Kinoalı Hindiba Salatası

Geniş yapraklı bir yeşillik olan hindiba, beslenme programınız için iyi bir lif kaynağıdır. Kıymeti çok bilinmeyen bu lezzetli yeşilliği, bir de kinoa ile birlikte denemeye ne dersiniz? Çok kolay hazırlanan, yoğun lezzeti ile kesinlikle seveceğiniz bir tarif. Eski kaşarın kendine has aroması da bu salatanın lezzetini ikiye katlıyor. Kinoanın kızarmış hali, bu tarife çok yakışıyor!

Malzemeler

  • ¼ su bardağı kinoa,
  • Kaya tuzu,
  • 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış,
  • 2 çay kaşığı elma sirkesi,
  • 2 çay kaşığı Dijon hardal,
  • ½ tatlı kaşığı bal,
  • 2 küçük baş hindiba,
  • 1/3 su bardağı krema
  • ½ su bardağı doğranmış maydanoz ve dereotu karışımı,
  • Taze çekilmiş karabiber,
  • İnce dilimlenmiş eski kaşar peyniri

Nasıl yapılır;

Bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynatın ve kinoayı atıp 10-15 dakika haşlayın. Ardından yumuşayınca suyunu süzün ve kağıt havlunun üzerine alıp kurutun. Orta boy bir tavaya sıvıyağ alın ve kinoaları ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika kızartın ve tekrar kağıt havluya alıp fazla yağını alın.

Sarımsağı ince kıyım doğrayın. Kremayı bir kaba alın. Tuzu ve sarımsakları ilave edin. Daha sonra sirke, hardal ve balı da ekleyip çırpın. Ardından hindiba ve diğer yeşillikleri de ekleyin. Tuz ve biber serpin. Üzerine kızarmış kinoayı ve eski kaşarları da alıp servis edin.

KAYNAK

Hindistan Cevizli Kinoa Kasesi

Her şeyle iyi giden bir kinoa tarifi arıyorsanız, aradığınız o tarif bu olabilir! Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar tüm öğünlerde değerlendirilebilir. En iyi kısmı ise çok az malzeme ile hazırlanıyor olması. Üstelik oldukça da pratik. Hazırlamak için yalnızca 3 malzemeye ihtiyacınız oluyor. Sade, pratik ve kesinlikle şaşırtıcı derecede lezzetli. Doğrusunu söylemek gerekirse ilk duyduğumda kinoa ve Hindistan cevizi sütü fikrini birlikte çok iyi düşünmemiştim; ancak bu tarif beni kesinlikle şaşırttı!

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
  • 1.5 su bardağı kinoa, yıkanmış ve süzülmiş,
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu

Nasıl yapılır;

Tencereyi orta ateşte ısıtın. Kinoayı tencereye alın ve sık sık karıştırarak pişirin. Yaklaşık 5 dakika sonra, altın rengini alınca içerisine; Hindistan cevizi sütü, tuz ve 1.5 su bardağı su ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatın. Kinoa yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin ve altını kapatıp 10 dakika dinlendirin ve ardından bir tabağa alın.

KAYNAK

Yulaflı Kinoalı Kahvaltı Kasesi

Kinoanın yalnızca salatalar ve pilav hazırlamak için uygun olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Kinoayı, sıcak, yulaflı kahvaltı kasenizin lezzetini arttırmak için de tercih edebilirsiniz. Kısa sürede lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı mı hazırlamak istiyorsunuz? Kinoa ve yulaf ile hazırlanan bu sıcak kahvaltılık gevreği hazırlaması oldukça kısa sürer ve sağlık yönünden de sizi tatmin edecektir. Kahvaltı söz konusu olduğunda siz de çok uğraşmayı seven biri değilseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz. Süslemek için tüm meyveler tercih edilebilir, ayrıca fıstık ezmesi de bu tarz yulaflı kaselere harika bir lezzet katıyor. İşte yulaflı ve kinoalı kahvaltılık kasesi için ihtiyacınız olan malzemeler;

  • ½ su bardağı kızılcık, Goji berry ya da yaban mersini kurusu,
  • ½ su bardağı yulaf,
  • ½ su bardağı haşlanmış kinoa,
  • ¼ su bardağı kuru üzüm,
  • ½ çay kaşığı kaya tuzu,
  • ½ çay kaşığı tarçın,
  • ¼ çay kaşığı kakule,
  • Süt,
  • Akçaağaç şurubu,
  • Kabak çekirdeği,
  • Ceviz

Nasıl hazırlanır;

Orta boy bir tencereyi ocağa alın. Kuru meyveleri, yulafı, kinoayı, kuru üzümü, tarçın, kakule ve tuzu tencereye alın. Ardından 4 su bardağı kaynar suyu ilave edin ve kısık ateşte, tüm tahıllar iyice yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Ardından servis kasesine alın. Üzerine süt, akçaağaç şurubu, ceviz ve kabak çekirdekleri serperek servis edin.

KAYNAK

Rezene ve Narlı Kinoa Salatası

Kinoa, rezene ve nar salatası, akşam yemeğe gelecek misafirlerinize hazırlayacağınız o özel sofra ya da evde pratik bir akşam yemeği hazırlamanın harika bir yoludur. Özellikle kinoayı önceden haşlarsanız, narı da önceden soyup ayıklarsanız, hazırlaması da çok daha kolay olur. Antioksidan özelliği ile kışın en faydalı meyvelerinden biri olan nar, hücre yenilenmesi için oldukça faydalıdır. Nar ayrıca, salataları lezzetlendirmek için de mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, Akdeniz kökenli ve kansızlığı gidermeye yardımcı rezene de salataya dahil oluyor. İşte malzemeler;

  • ¼ su bardağı+ 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 kilo rezene,
  • kaya tuzu,
  • taze çekilmiş karabiber,
  • 2 çorba kaşığı taze limon suyu,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 su bardağı kinoa, durulanmış,
  • 1 limon,
  • 1 adet acı kırmızı biber, doğranmış,
  • 1/2 su bardağı doğranmış taze salatalık,
  • 1/2 su bardağı taze nane, doğranmış,
  • 1 çay kaşığı doğranmış taze dereotu,
  • 1/4 su bardağı nar

Nasıl yapılır;

Büyük bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte altını yakın. Daha sonra ¼ su bardağı sıvıyağı tavaya alın. Rezeneyi ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin. Rezene hafifçe altın rengini alana kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Limon suyu, kimyon ve şekeri ekleyip 1 dakika daha pişirin ve bir kenara alın.

Bu sırada orta boy bir tencereye kinoayı ve 3 su bardağı kaynar suyu alın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kinoalar iyice haşlanana kadar pişirip suyunu süzün ve yeniden tencereye alın. Kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin. Ardından soğuması için bir kaba aktarın.

Limonun suyunu sıkın. Kinoayı bir kaba alın. Rezene karışımını, doğranmış acı biberi ve otları da ilave edin. Tuz ve karabiber serpip harmanlayarak karıştırın. Daha sonra salata tabağına aktarın ve üzerine nar taneleri servis ederek servis edin.

KAYNAK

Kızarmış Havuçlu Kinoa Salatası

A vitamini ve Beta Karoten ile dolu havuç, yılın her zamanı öğünlerinize taze sebzeler eklemenin harika bir yoludur. Geleneksel Çin tıbbında havucun akciğerlere faydalı olduğu, enerjiyi arttırdığı, sindirimi desteklediği ve karaciğerlerin işlevini geliştirdiğine inanılır. Havuç, yılın her zamanı salatalarda ve yemeklerde kullanılabilir. Gününüz çok yoğun geçtiğinde, kızarmış havuç, elma suyu ve kinoa ile hazırlanan bu pratik ve sağlıklı salata tarifini deneyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı yıkanmış ve suyu süzülmiş kinoa,
  • Kaya tuzu,
  • ½ orta boy soğan, doğranmış,
  • ¼ su bardağı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı taze elma suyu,
  • 2 yemek kaşığı bal,
  • taze çekilmiş karabiber,
  • 3 orta boy havuç,
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
  • 2 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu,
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu,
  • ½ su bardağı pancar turşusu,
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu,
  • 1 baş marul

Nasıl Hazırlanır;

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kinoayı tencereye alın ve üzerine tuz serpip suyu orta derecede kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kinoayı 10-15 dakika daha suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Suyunu süzün ve kinoayı tekrar tencereye alıp kapağını kapatın ve 15 dakika demleyin. Ardından soğuması için büyük bir kaba aktarın.

Kinoa soğurken, elma suyunu ve balı bir kasede buluşturup çırpın. İçerisine tuz ve karabiber serpin. Kızarmış havuçları da ekleyin. Sirkeyi, limon kabuğu ve limon suyunu küçük bir kapta karıştırın. Malzemelerin içerisine zeytinyağını da yavaş yavaş ilave edin. Pancar, dereotu, havuç ve sosun yarısını kinoa karışımına ilave edin. Marulları kaseye alın ve üzerine bu karışımı alıp servis edin.

KAYNAK

Haşlanmış Yumurta, Domates ve Ispanaklı Kinoa

Yumurtayı kahvaltının dışına çıkarmak isterseniz, üç sağlıklı malzeme ile birleştirin; domates, ıspanak ve kinoa. Bu doyurucu, vitamin dolu tabak, porsiyon başına 15 gr’dan fazla protein içeriyor. Hafta sonunda yemeğin tadını çıkarmak, bunu yaparken de mutfakta fazla vakit geçirmek istemiyorsanız, haşlanmış yumurta, domates ve ıspanaklı kinoa, bunun için iyi bir seçim. Lezzetli olmasının yanında kinoa, aynı zamanda iyi bir proteindir. Bu lezzeti biraz da fırına verip daha kıtır bir lezzete dönüştürmek isterseniz, üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar ya da parmesan serpmeyi denemekten çekinmeyin.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kinoa, yıkanmış,
  • 2 su bardağı sebze suyu,
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu,
  • ½ orta boy ince doğranmış kırmızı soğan,
  • 3 yemek kaşığı balzamik sirke,
  • 4 adet yumurta,
  • 1 demet ıspanak, yıkanmış ve kabaca doğranmış (yaklaşık 6 su bardağı)
  • 450 gr cherry domates,
  • taze çekilmiş karabiber

Nasıl yapılır;

Kinoayı ve sebze suyunu 1 çay kaşığı tuz ile orta boy bir tencereye alın ve altını açıp orta ateşte kaynatın. Kapağını kapatın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika daha haşlayın ve yumuşayınca suyunu süzüp altını kapattğınız tencereye alın ve yeniden kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Bu sırada sirke ve soğanları bir kasede birleştirin ve soğanları sirke ile ovun. Büyük bir tencereye 2 bardak suyu alın ve kaynatın. Daha sonra altını kısın ve yumurtaları suya atın. Ispanakları da kaynar suda diri kalacak şekilde haşlayın. Cherry domatesleri ikiye dilimleyin. Haşlanmış ıspanakların suyunu süzün ve bir salata kasesine alın. Üzerine haşlanmış kinoayı alın. Ardından cherry domatesleri ve haşlanmış yumurtaları da üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber serpip sıcak olarak servis edin.

KAYNAK

Cevizli ve Patatesli Kinoa Salatası

Altın günlerinde gördüğünüz tüm patates salatalarını unutun. Bu kez çok daha farklı bir önerimiz var; Cevizli ve patatesli kinoa salatası. Son yılların yükselen yıldızı kinoayı farklı lezzetlerle bir araya getirerek, çok daha lezzetli tabaklar hazırlayabilirsiniz. Cevizin de dahil olduğu bu salatada zemini semizotları oluşturuyor ve yanında süzme yoğurt ve salatalık ile servis ediliyor. Evdeki herkesin seveceği bu lezzetli tarifin malzemeleri ise şöyle;

Malzemler;

  • 3 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz,
  • 1 su bardağı haşlanmış kinoa,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 5-6 adet kurutulmuş domates,
  • 2-3 adet bebek patates
  • 1 su bardağı semizotu ya da roka,
  • ½ çay kaşığı kaya tuzu

Nasıl yapılır;

İlk olarak fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın. Bu sırada patatesleri ince ince dilimleyin ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımı sürün. Ardından fırında patatesler kızarana kadar pişirin. Bu sırada cevizleri döküm tavada, yağsız olarak 2-3 dakika kavurun. Daha sonra yeşillikleri yıkayın ve ardından kağıt havlu ile kurulayıp servis tabağına alın. Bu sırada kurutulmuş domatesleri isterseniz 2’ye isterseniz 4 parçaya keserek dilimleyin. Haşlanmışi kinoları, semizotlarının yanına koyun. Diğer yanına patatesleri alın. Üzerine kurutulmuş domatesleri de alın. Üzerlerine kaya tuzu serpin ve yanında salatalıklı süzme yoğurt ile birlikte servis edin.

KAYNAK

Bulgurlu ve Labneli Kinoa Salatası

Sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için; bulgur, yeşil soğan ve labnenin lezzetlendirdiği bu kinoa salatasını deneyin! Salatalara bulgur gibi tahılları eklemeyi seviyorum. Yeşil salatalara lezzetli ve doyurucu bir alternatif olan, bulgur ve labnenin hoş bir aroma ve tat verdiği bu salatada pişmiş lezzetler ve çiğ sebzeler lezzetli bir tezatlık oluşturuyor. Bu lezzetli salatayı, dilerseniz ana öğün, dilerseniz de et yemeklerinin yanında lezzetli bir garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler

1.5 su bardağı haşlanmış kinoa,
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
¼ çay kaşığı şeker,
½ su bardağı zeytinyağı,
3 çorba kaşığı taze limon suyu,
Kaya tuzu,
Taze çekilmiş karabiber,
½ arpacık soğanı, ince doğranmış,
3 çorba kaşığı taze soğan, doğranmış ,
3 su bardağı haşlanmış bulgur,
¾ su bardağı labne peyniri ya da sade süzme yoğurt,
deniz tuzu

Nasıl yapılır;

Fırını önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Haşlanmış kinoanın yarısını kenarları kapağı bir fırın tepsisininin tabanına yayın ve 25 dakika fırında pişirin. Büyük bir tencereye sıvıyağı alın ve altını orta ateşte yakıp yağ çok sıcak olunca altını kapatın. Ardından fırında kuruyan kinoları tavaya atın ve kapağını kapatıp tencereyi çalkalayın. Kinoalar şişene kadar çalkalamaya devam edin. Ardından kinoaları havlu kağıt serili bir tabağa alarak yağını alın.

Şeker , limon suyu, kaya tuzu, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağını bir kapta birleştirip çırpın. Arpacık soğan, yeşil soğan, haşlanmış bulgur ve kalan kinoayı bir kapta buluşturun ve üzerlerine tuz karabiber serpin. Ardından servis tabaklarına labne yayın. Üzerine salata karışımını ve kinoayı ekleyin. Hazırladığınız sosu gezdirin ve servis edin.

KAYNAK

Kuşkonmazlı Kinoa Salatası

Üzerinde limon sosu ile kuşkonmazlı bu kinoa salatası, yoğun olduğunuz günler için hızlı ve kolaydır! Hem sağlıklı, hem doyurucu hem de lezzetli olduğu için kinoa salatası hazırlamayı seviyorum; basit ama çok lezzetli. Bazen basit yemek tarifleri, en iyileridir. Kuşkonmaz salatası da baharın yıldızı. Protein değerini arttırmak için biraz nohut da ekleyebiliyorsunuz. Kuşkonmazlı kinoa salatası; tavuk, balık ya da bifteğin yanında da harika oluyor.

Malzemeler

  • Haşlanmış kinoa,
  • Zeytinyağı,
  • Limon suyu,
  • Dilimlenmiş çiğ kuşkonmaz,
  • Turp,
  • Kişniş,
  • Kavrulmuş ceviz,
  • Tuz ve karabiber

Nasıl yapılır;

Malzemelerin miktarını damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Yapılışına geçecek olursak; ilk olarak kinoayı kaynamakta olan suyun içine atıp haşlayın. Bu sırada zeytinyağı, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir kasede karıştırın ve bir kenara ayırın. Cevizleri elinizle doğrayıp döküm tavada 2-3 dakika kavurun ve ocaktan alın. Kuşkonmazları dilimleyin. Kişniş, dilimlenmiş kırmızı turpu birleştirin. Haşlanmış kinoaları bir salata kasesine alın. Üzerine kuşkonmaz, kişniş ve turpu da ekleyip karıştırın. Salata sosunu üzerinde gezdirin ve kavrulmuş cevizleri serpiştirin.

KAYNAK

Kinoalı Esmer Pirinç Pilavı

Bu tarif pilav severlere geliyor! Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti pirinç pilavının daha sağlıklı bir alternatifi için kinoalı esmer pirinç pilavını deneyebilirsiniz. Kinoa, son yıllarda bir süper star kadar meşhur. Glutensiz, yüksek proteinli, yüksek lifli, kolay pişen bir lezzet. İki farklı çeşidi var; biri siyah biri de beyaz. Pilavlar, salatalar, çorbalar, güveçler ve diğer birçok lezzet için harika bir seçimdir. Besin değeri çok yüksek olan bu tahılı, esmer pirinç ile hazırlayacağınız lezzetli bir pilav kasesine dahil edebilirsiniz!


Malzemeler

  • ½ su bardağı esmer pirinç,
  • 1 su bardağı kinoa,
  • 1 defne yaprağı,
  • ¼ çay kaşığı kaya tuzu,
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 1 küçük soğan, ince doğranmış,
  • 3 diş sarımsak,
  • 2 çay kaşığı kimyon,
  • 3 çorba kaşığı taze limon suyu,
  • 1/4 su bardağı doğranmış taze salatalık,
  • 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz,
  • 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan,
  • Taze çekilmiş karabiber,
  • 1 adet soyulmuş ve oyulmuş avokado
  • 1 adet limon

Nasıl yapılır;

Pirinci orta boy bir tencereye alın ve 1 su bardağı kaynar su ekleyin. Tencerenin altını kısın ve pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu sırada kinoayı kaynar suda 15 dakika haşlayıp suyunu süzün ve tencereye geri alın. Kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Büyük bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağını tencereye alın. Soğanları tavaya alın ve 8 dakika, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsak ve kimoyun ekleyin ve sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin ve kinoayı da ekleyin. Ardından pirinçleri ekleyin ve karıştırın. Yağ, taze limon suyu, defne yaprağı, taze soğan ve maydanozu da ekleyip tuz ve karabiber serpin. Avokado dilimleri ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.

KAYNAK

Badem ve Yaban Mersinli Kinoa Kurabiyesi

Kurabiyeden vazgeçemeyenler için, çok daha lezzetli bir kurabiye tarifimiz var. Akşam üzerinde içilen çayın yanındaki kurabiyelerin büyük bir hayranıysanız, badem ve yaban mersini ile lezzetlendirilmiş kinoa kurabiyelerini deneyebilirsiniz. Protein değeri yüksek bir besin olan kinoayı, salataların dışında, farklı lezzetlerde de deneyebilirsiniz. Enerji veren kurabiye olarak da bilinen bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz! Tarifte badem yerine ceviz, yaban mersini yerine kızılcık da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1.5 su bardağı kepekli un,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu,
  • yarım çay kaşığı karbonat,
  • ½ su bardağı tuzsuz tereyağ ( oda sıcaklığında),
  • ¼ su bardağı şeker,
  • ¼ su bardağı kahverengi şeker,
  • ¼ su bardağı bal,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 paket vanilin ya da 1 çay kaşığı vanilya özü,
  • ½ çay kaşığı badem özü,
  • 1 su bardağı kinoa,
  • 1 su bardağı yulaf,
  • 1 su bardağı kuru yaban mersini,
  • ½ su bardağı çiğ badem

Nasıl yapılır;

Fırını önceden 170 dereceye alıp ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bir kenara alın. Un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı orta boy bir kapta birleştirip karıştırın. Tereyağı, beyaz ve esmer şekeri ve balı da elektrikli mikser ile çırparken ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca hafifçe kabarana kadar çırpın. Yumurtayı ve diğer malzemeleri de ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha çırpın. Daha sonra kinoa, yulaf, yaban mersini ve bademi de karıştırın.

Hazırladığınız harçtan, 2’şer yemek kaşığı parçalar alıp fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ardından kurabiyeleri tel bir rafa alıp soğumaya bırakın.

KAYNAK

Kinoa Burger Tarifi

Protein olarak kinoa, bağlayıcı olarak patates, lezzetlendirmek için mantar ve lezzetli barbekü sosu ile vejetaryenler için lezzetli bir tarifimiz var. Ne zaman kinoa haşlasam, lezzetli köfteler hazırlarım. Hem sıcak hem soğuk olarak tüketilmeye uygun olduklarından, ofisteki öğle yemeği için de uygundurlar. Lezzetli kinoa toplarından bir kez de evdeki herkesin seveceği bir hamburgere dahil etmeye ne dersiniz? Tek başına da lezzetli olan kinoa köftesi, hamburgerin içinde lezzetini de ikiye katlıyor. Hazırladıktan sonra, yoğun günleriniz için hafta başında hazırlayıp derin dondurucuda saklayın. Eve geldiğinizde ızgarayı ısıtın, malzemeleri hazırlayın, kinoa köftesini ızgaraya atın ve hamburgerinizi hazırlayın.

İşte malzemeler;

  • 1 orta boy patates,
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Kaya tuzu,
  • Taze çekilmiş karabiber,
  • 2 adet mantar,
  • ½ küçük boy kabak,
  • 1 adet arpacık soğan, ince doğranmış,
  • ¼ çay kaşığı kırmızı toz biber,
  • 1 su bardağı haşlanmış kinoa,
  • ¾ su bardağı ekmek kırıntısı,
  • 1.5 çay kaşığı taze limon suyu,
  • 2 adet hamburger ekmeği ,
  • Barbekü sos ya da domates sosu

Nasıl yapılır;

Önceden fırını 180 dereceye ayarlayın. Patatesi soyun, küp küp doğrayın ve haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp patatesleri soğumaya bırakın. Mantarların sapını çıkarın ve mantarları yıkadıktan sonra ince doğranana kadar rondodan geçirin. Kabakları rendeleyin ve elinizle suyunu sıkıp tabağa alın.

1 yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alın ve tavanın altını yakıp ısıtın. Arpacık soğanları doğrayıp tavaya alın ve pulbiber serpip soğanları soteleyin. Yaklaşık 3 dakika sonra, soğanlar yumuşayınca mantar ve kabakları da ekleyin. Ara ara karıştırarak, sebzeler suyunu bırakana kadar pişirin. Karışımı büyük bir kaba aktarın. Haşlanmış kinoayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından ekmek kırıntıları, limon suyu, patates püresini de ekleyin. Karışımı yoğunlaştırmanız gerekirse, biraz daha püre ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız karışımı 4 parçaya bölün ve her parçayı elinizle bastırarak köfte hazırlayın. Bir döküm tavayı 2 yemek kaşığı yağ ile yağlayın ve yağ kızınca köfteleri tavaya atın. Köfteler altın rengini alana kadar, her bir yüzeyini 3’er dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpip ekmeğin arasına alın. Üzerine domates sosu ya da barbek sosu dökerek servis edin.

KAYNAK

Kabaklı Kinoa Salatası


Bu akşam yemeğinde kendinize etsiz bir tabak hazırlamak istiyorsanız, kabak ve kinoayı buluşturan, ceviz ile süslenen bu salata tarifini deneyebilirsiniz. Protein değeri ve lezzeti ile son yıllarda daha fazla tarifte yer alan kinoa, bu taze salatanın protein değerini de arttırıyor. Akdeniz mutfağının iyi bir örneği olan kabaklı kinoa salatasını, tek başına doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

  • ½ su bardağı kinoa,
  • 2 çay kaşığı kaya tuzu,
  • 400 gr kabak,
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri,
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu,
  • 2 çorba kaşığı taze limon suyu,
  • 1 çorba kaşığı balzamik sirke,
  • 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,
  • Taze çekilmiş karabiber,
  • 1/2 su bardağı maydanoz yaprağı,
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz,
  • 1/4 su bardağı taze fesleğen yaprağı

Nasıl yapılır;

Kinoayı orta boy bir tencereye alın ve üzerine 4 bardak su ilave edip kinoaları haşlayın. Haşlanırken üzerine tuz serpin ve kapağını kapatıp orta ısıda, kaynamaya başlayınca kısık ateşte kinoalar yumuşayana kadar toplamda 12-15 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra kinoayı tekrrar tencereye alın ve üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.

Kabakları ince ince doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine tuz serpip ve yaklaşık 15 dakika soğuk suda bekletin ve kağıt havlu ile kurutun. Rendelenmiş peyniri bir kaba alın. İçerisine limon suyu, limon kabuğu rendesi, sirke ve zeytinyağını da ekleyin. Ardından tuz ve karabiber ilave edip çırpın. Dilimlenmiş kabakları ızgarada pişirdikten sonra büyük bir kaba alın. İçerisine kinoa, doğranmış maydanoz, kavrulmuş ceviz ve fesleğeni de ilave edin. Üzerine salata sosunu gezdirin ve rendelenmiş peynir ile süsleyerek servis edin.

KAYNAK

Taze ve Yeşil Kinoa Salatası

Brokoli, Antep fıstığı, bezelye, taze yeşillikler! Hepsi mevsiminde taze malzemeler ile hazırlanan taze ve yeşil kinoa salatası, sıcak yaz günlerinde favoriniz olacak. Hızlı bir şekilde bir şeyler atıştırmak ve bunu yaparken sağlıklı seçimler de yapmak istiyorsanız, taze ve yeşil kinoa salatasını deneyebilirsiniz. Mevsiminde ve çiğ sebzeler ile harika bir tabak olma gerçeğinin dışında, lezzetli sosun da eklendiği bu salatayı tüm arkadaşlarınıza önereceksiniz!

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı Antep fıstığı,
  • 200 gr taze fasulye,
  • 100 gr bezelye,
  • kaya tuzu,
  • 1/2 su bardağı maydanoz, dereotu, tarhun otu gibi taze yeşillik karışımı,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirkesi,
  • 2 çay kaşığı hardal,
  • Taze çekilmiş karabiber,
  • 1 orta boy brokoli (doğranmış, yaklaşık 1.5 su bardağı),
  • 1 su bardağı pişmiş kinoa

Nasıl Yapılır;

Antep fıstıklarını bir tavada, 8-10 dakika, altın rengini alana kadar kavurun ve daha sonra bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Bu sırada tencerede kaynayan tuzlu suda taze fasulyeyi ve bezelyeyi haşlayın. Yaklaşık 4-5 dakika yeterli olacaktır. Ardından buzlu suya aktarıp çok fazla yumşamasını engelleyin. Taze yeşillikleri iyice yıkayıp doğrayın ve üzerine zeytinyağı, sirke ve hardalı ilave edip karıştırın. Antep fıstığını bir rondoya alın ve 1 yemek kaşığı su, tuz ve karabiber ekleyip rondodan çekin. Ardından bir kaba alın. İçerisine haşlanmış kinoa, brokoli, bezelye, fasulyeyi de ekleyin ve taze yeşilliklerle birleştirin. Üzerine sos gezdirin ve tuz serperek servis edin.

KAYNAK

Tam Tahıllı Kinoalı ve Sodalı Ekmek

Kilo vermeye karar verdiğinizde ilk yaptığınız şey ekmeği hayatınızdan çıkarmak oluyorsa ve bu da sizi mutsuz ediyorsa, bu tarif ile ekmekten uzaklaşmanıza gerek kalmayacak. Ayrıca evde ekmek yapmayı da öğreneceksiniz! Hem kıtırlığı hem kokusu hem de lezzeti ile sizi kendine hayran bırakacak, özellikle kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday, lezzetli bir ekmek. Kahvaltıda üzerine peynir ve reçel sürebilir, öğlen sandviç hazırlayabilir, akşam da ızgara köfte ve yanındaki salata ile birlikte yiyebilirsiniz. Her biri lezzetli bu tabakları daha da lezzetli yapacak, bir yandan da malzemeleri ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olan tam tahıllı kinoalı ve sodalı ekmeği bir kez denedikten sonra her pazar yapmak isteyeceksiniz…

İşte malzemeler;

  • 1/4 su bardağı kinoa,
  • 2 yemek kaşığı horozibiği (Amarant),
  • 1 su bardağı yulaf, (biraz da süslemek için),
  • 2 su bardağı süt,
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 4 su bardağı tam buğday unu,
  • 2 yemek kaşığı keten tohumu,
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1/4 su bardağı ay çiçeği tohumu, biraz da süslemek için,
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ,
  • 3 yemek kaşığı pekmez

Nasıl Yapılır;

Keten tohumu, horozibiği, yulaf, sütün yarısı ve yarım su bardağı suyu bir kapta karıştırın. Üzerini kapatın ve 8-10 saat bekletin. Daha kısa sürede hazırlamak için karışımı kısık ateşte küçük bir tencerede, lapa gibi bir kıvam alana kadar pişirip 2 saat bekletin.

Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Bir tavayı yağlayın. Büyük bir kaba unu, keten tohumunu, tuz, kabartma tozu ve ay çiçeği tohumlarını alıp karıştırın. Tereyağını da ekleyin. Ardından ortasını açıp pekmezi, yulaf karışımını ve yağı da ekleyip, pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve yağladığınız döküm tavaya alın. Tereyağ ile üzerini fırçalayın ve üzerini yulaf ve ayçiçeği tohumları ile süsleyin. Üzerini X şeklinde kesin ve 190 derecede, 50-60 dakika, fırında pişirin.

KAYNAK

Ev Yapımı Kinoalı Enerji Barı

Diyet yaparken lezzetli bir ara öğün sağlayan enerji barları, evde yapıldığında çok daha sağlıklı ve faydalı. Herhangi bir katkı maddesi içermeden, kinoa ile protein değerini yükseltirken, kızılcığın rengi ve tadı ile lezzetini ikiye katlıyor. İçinde bol miktarda lezzet barındıran bu ev yapımı kinoalı enerji barlarının tadına baktıktan sonra, o sevdiğiniz çikolataların yüzüne bakmayacaksınız!

İşte ihtiyacınız olan malzemeler;

  • 1 su bardağı kıyılmış badem,
  • 1/2 su bardağı kinoa,
  • 1/4 su bardağı kabak çekirdeği,
  • 1/4 su bardağı ayçekirdeği
  • 1 su bardağı kurutulmuş kızılcık ya da yaban mersini,
  • 2 yemek kaşığı pekmez,
  • 1/2 çay kaşığı kaya tuzu

Nasıl Yapılır;

İlk olarak fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bademi, kabak çekirdeğini, ayçekirdeğini ve kinoayı fırın tepsisin üzerine dökün ve ara sıra karıştırarak, altın sarısı ve kahverengi arasında bir renk alana kadar, 12-15 dakika kadar kavurup soğumaya bırakın. Daha sonra fırının sıcaklığını 140 dereceye düşürün. Kızılcık kurusu, pekmez ve tuzu blender’dan geçirin. Fırın tepsisindeki malzemeleri de ilave edip yoğurun ve hazırlanan hamuru fırın tepsisine alın. 150 derece fırında 15-20 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın. Ardından dilimleyin. Hazırlanan bu enerji barlarını 15 gün içinde tüketmeniz önerilir…

KAYNAK

Karnabaharlı Kinoa Salatası

Kinoanın besin değerinden faydalanmak isteyenler için birbirinden lezzetli tariflerden yararlanabilirsiniz. Tek başına kinoa sizi cezbetmiyorsa, onu farklı malzemeler ile buluşturarak; hem kahvaltı hem de öğle ve akşam yemekleri için birbirinden lezzetli tabaklar hazırlayabilirsiniz. Karnabaharlı kinoa salatası da onlardan biri. Maydanoz ve ceviz gibi lezzetlerin de dahil olduğu, akşam yemeği için oldukça doyurucu ve sağlıklı bir alternatif olan bu salata, diyet yaparken lezzetli bir salata hazırlamak istediğinizde favoriniz olacak!

Malzemeler

  • Yarım su bardağı kinoa,
  • 1/2 orta boy karnabahar (büyük doğranmış),
  • 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz,
  • 1/2 su bardağı yeşil zeytin,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1/2 su bardağı doğranmış ceviz,
  • 2 yemek kaşığı limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • kaya tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Nasıl yapılır;

Suyu tencereye alın ve altını yakıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kinoayı ekleyin ve yaklaşık 15 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra suyunu süzüp kinoayı tekrar tencereye alın. Kapağını kapatıp 5 dakika bekletin. Ardından tahta kaşık yardımıyla bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Soğuyan kinoayı ve diğer tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. İsteğe bağlı tuz, karabiber ve limon suyu miktarını arttırabilirsiniz. Büyük bir servis kasesine aldıktan sonra üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

KAYNAK

Elmalı ve Cevizli Kinoa Kasesi

Yulaf kasesi, sabahları kahvaltı yapmak için fazla vakti olmayan ama evden de kahvaltı yapmadan çıkmak istemeyenler için harikadır. Klasik bir süt, kuru meyve ve yulaf karışımının dışına çıkarak; yulafı, zengin protein değeri ile kinoa, her mevsimin meyvesi elma ve uzun süre tok tutan ceviz ile buluşturabilir ve kahvaltıda kendinize lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir kase hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1/4 su bardağı kinoa,
  • 1/4 su bardağı yulaf,
  • 1/2 su bardağı badem sütü,
  • 1 tutam kaya tuzu,
  • 1 tutam tarçın(+ süslemek için),
  • 1 yemek kaşığı doğranmış ceviz
  • Yarım elma, rendelenmiş

Nasıl Hazırlanır;

Kinoayı, bir gece önceden iyice yıkayın ve ıslayın. Orta boy bir tencereye yulaf ve kinoayı alın ve üzerine 1 su bardağı su dökün ve altını yakıp kaynatın. Ardından badem sütü, tuz ve tarçını da ekleyin ve tencerenin altını kısın. Kimi zaman karıştırarak 10 dakika pişirin. Bu sırada cevizleri fırında ya da tavada, hafifçe rengi koyulaşana kadar pişirip ılımaya bırakın. Tenceredeki karışımı kaseye alın. Üzerine cevizleri gezdirin. Tarçın ve biraz da badem sütü serperek süsleyin.

KAYNAK

7 Malzemeli Yulaf Kasesi

Geleneksel Türk kahvaltasında yeri olmamasına rağmen yulaf; lif ve protein açısından zengin olması, kolesterolü düşürmesi, glisemik indeksinin düşük olması ve kalp hastalıklarına karşı koruması yönüyle modern yaşamın kutsal bir besinine dönüştü. Yulaf, kahvaltıda yediğiniz birçok besine göre daha uzun süre tokluk hissi sağlıyor. Sabahları biraz zamanınız varsa, yulaf kasesi güne iyi bir başlangıç yapmak için harikadır . Doğru malzemelerle yapılırsa son derece lezzetli olabilir. İşte 7 lezzetli malzeme ile hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve doyurucu kahvaltılık yulaf kasesi…

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı yulaf,
  • 2 yemek kaşığı kinoa
  • 1 orta boy elma, parmak kalınlığında kesilmiş,
  • 1/4 su bardağı kurutulmuş Hindistan cevizi,
  • 1/4 çay kaşığı toz tarçın,
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 1/3 su bardağı süt

Hazırlanışı

Yulaf ve kinoayı bir tencereye alın. Üzerine su ve tuz ekleyip orta ateşte kaynatın. Lapa kıvamına gelince altını kısın ve pişirmeye devam edin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın.

Sütü tencereye alın ve altını açın. Kurutulmuş Hindistan cevizini 1-2 dakika tavada kavurun ve sütün içine alın. Daha sonra dilimlenmiş elma, tarçın ve balı da ekleyin. Elmalar turuncu rengini alana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin ve tabağa alın. Ardından soğuyan yulaf ve kinoa karışımını da ilave edin. Afiyet olsun

KAYNAK


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir